オンラインショップ

ONLINE SHOP
黄金へべす鯖寿司&ハレの日ダックワーズセット


鯖寿司とへべすが出会って生まれた奇跡のマリアージュ。
宮崎のへべすと三重の鯖を使用した「M&M」プロジェクトの第一弾「黄金へべす鯖寿司」と「ハレの日ダックワーズ」のセットになります。

添加物・防腐剤・着色料・アミノ酸等を一切使用せず、
厳選した国産品の原材料にこだわり、
職人の伝統の技で作られた無添加の安全な新感覚鯖寿司です。

添加物、防腐剤、着色料、アミノ酸等は一切使っておらず、完全に無添加の安心・安全な製品をお召し上がりいただけます。

鯖:三重県の鯖
へべす:宮崎産へべす
米:余呉産のコシヒカリ
酢:三重県の御蔵のお酢(酒粕白酢 月下(げっか))
水:名水百選で選ばれた十王村の水
糖:きび糖

ハレの日ダックワーズ


”晴れやかな柑橘” 日向へべすを用いた
おめでたい日にぴったりの和洋折衷菓子です。
結婚式の引き出物やお祝い事などのハレの日の贈り物に、
朱赤が鮮やかなオリジナルのパッケージで仕上げました。



さっくり、ふんわりとした食感のダックワーズに、日向へべすを使用したオリジナルのペーストがサンドされています。
ほんのり日向へべすの爽やかな風味が感じられます。

M&Mプロジェクトとは?


「日向のへべす大使第一号」に任命された川橋田香子が結婚を機に三重に移住したことで、へべすの原産地の日向市からの発信だけでなく、三重県だからこそ実現できる可能性を模索し、今でも大好きなへべすを広げる活動を続けています。

三重県の豊富な食材のポテンシャルの高さと、その引き立て役となる『へべす』との組み合わせに可能性を感じ、宮崎と三重を繋ぐ『M&Mプロジェクト』をスタート。

鯖寿司とへべすのマリアージュ


かつて日向のへべす大使がレシピ開発を担当し、人気を博した味を基にさらにブラッシュアップしました。
三重県で採れる美味しい鯖と出会ったことで、この度2021年に復活させた商品です。

へべすの特徴には、他の柑橘には無い『果皮の薄さ』と『種の少なさ』。
この2つがあることで、直接鯖寿司に乗せても食感が損なわず、鯖の旨味に柑橘の爽やかさを加えたマリアージュが生まれます。



提携している老舗料亭で1本ずつ丁寧にお作りしたものを出荷いたします。
鯖の締め方はレア感を出す独自の技術によって、食感にも満足してもらう職人の仕事で作られます。

幻の柑橘“日向へべす”とは?


「すだち」よりも大きく、「かぼす」よりも香りがやさしく、
酸味が少ない“へべす”は果皮が薄く、果汁もたっぷり。

そんな素晴らしい柑橘がなぜ今まで全国流通してこなかったのか?
その訳は、原産地である日向市の風習にありました。

日向市の一軒家の庭先には、必ずへべすの木が植えられていたといいます。
つまり、現地の人々にとって、へべすは買うものではなく庭に植えてあるものという認識が古くからあり、そこで全国に流通しなかったと考えられていて『幻の柑橘』と言われる所以です。

ーーーーーーーーーーーーーーー
※本製品は冷蔵発送となります。
※消費期限が短い商品です。ご注文日より5日以降で確実に商品をお受取頂ける日時を備考欄にご記入ください。ご記入のない場合は、事前にお届けの日時を電話等で確認させて頂きます。
※賞味期限:製造日から3日以内
※常温に戻し1時間以内にお召し上がりください。

おいしい商品をお召し上がりいただきたいため黄金へべす鯖寿司は添加物を使わずにおつくりしております。
そのため、消費期限が短くなっております。ご理解お願い申し上げます。
☆なるべく当日中にお召し上がりください。

※鯖寿司1本の内容量:700g
※へべすはお届け時期によって緑から黄色に変化します。今回は緑の場合があります


成分表示(ハレの日ダックワーズ)


【原材料名】
砂糖、鶏卵、アーモンドプードル、大手亡、へべすジャム、ホワイトチョコ、へべす 果汁、バター、小麦粉、水飴、還元水飴、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む)

【内容量】
5個

【保存方法】
直射日光、高温を避けて保存

【製造所】
(有)いと重菓舗
滋賀県彦根市大藪町2420番地(製造工場)
黄金へべす鯖寿司&ハレの日ダックワーズセット
販売価格
(税込)5,650円
購入数
MENU CLOSE